Beenham half

Dit is een variant op Postma’s trots: niet gemaakt van een coburger, maar van een spierstuk met dikke lende. Qua uitstraling minder Bourgondisch, maar ideaal om te gebruiken voor broodjes beenham of als ham voor het buffet (gesneden op schaal; een klein stukje overhouden als presentatie ham op de schaal).